Статьи

Главная › Новости

Польза и вред брокколи

Опубликовано: 25.10.2017

Способствуют укреплению сосудов и предотвращают образование атеросклеротических бляшек. Оказывают положительное воздействие на работу нервной и сердечно сосудистой систем. Улучшают состав крови. Выводят избыток холестерина, шлаки, ионы тяжелых металлов, отмершие клетки. Останавливают развитие раковых клеток. Ускоряют выведение вредных веществ из печени. Укрепляют иммунную систему, улучшают состояние волос и ногтей. Благотворно действуют на сетчатку глаз и состояние хрусталика. Поддерживают активность естественного очищения организма при хронических воспалительных процессах. Обладают противопаразитарной, анти язвенной активностью. Способствуют выработке гормона счастья – серотонина.

Брокколи рекомендуется всем, кто горит желанием распрощаться с лишними килограммами. Регулярное употребление в пищу поможет поддерживать в тонусе здоровый организм и укрепить ослабленный болезнью.

Служить средством профилактики рака брокколи способна благодаря наличию в ней сульфорафана – вещества, которое останавливает развитие некоторых видов рака.

Как правильно готовить брокколи

В погоне за получением вкуснейшего блюда брокколи можно варить, тушить, запекать, жарить, мариновать. Но при термической обработке она теряет существенную часть своих полезных свойств.

Лучший способ употребления брокколи в оздоровительных целях – есть ее сырую, используя для приготовления салатов. Для этого идеально подходит молодая капуста, с нежными стебельками. Приготовление на пару тоже позволит сохранить полезные вещества и питательную ценность. Капусту можно бланшировать (опустить в кипящую воду на 3–4 минуты, а затем ополоснуть холодной). При этом она не должна терять свою яркую окраску. Процесс термической обработки брокколи не должен длиться более трех–пяти минут.