Муниципальное образовательное учреждение дополнительного Методический центр «Раменский дом учителя»
Опубликовано: 02.11.2017
Преимущество этого вида мяса в том, что в бараньем жире холестерина в 2,5 раза меньше, чем в говяжьем, и в 4 раза меньше, чем в свином. Баранину рекомендуют включать в рацион питания детей и людей преклонного возраста. Велика питательная и вкусовая ценность баранины. Минеральных веществ и витаминов в баранине примерно столько же, сколько в говядине и свинине. Бараний жир широко используется в народной медицине для лечения различных заболеваний.
Оно обладает прекрасными вкусовыми качествами и большим количеством полезных свойств (о которых речь пойдет в этой статье). Цвет баранины может быть от светло-красного до очень темного, в зависимости от возраста животного. Состав баранины: Баранина содержит большое количество жиров, является отличным источником легкоусвояемых белков, богата витаминами и минералами. В состав баранины входят витаминыЕ, группы В (В1, В2, В3, В12), макро- и микроэлементы: кальций, калий, железо, магний, натрий, фосфор, йод, селен и другие полезные для здоровья вещества.
Жиры вытапливают как из домашних, так и из диких животных. Так, согласно одному популярному народному рецепту любой из этих жиров следует растопить в духовке и добавить туда сок алоэ, порошок какао или шоколад. Поэтому при приготовлении в домашних условиях народных средств желательно не использовать экзотические компоненты. Большинство жиров обладает высокой температурой плавления. Для усвоения жира это имеет огромное значение: чем температура ниже, тем легче жир переваривается.
При использовании жиров в медицинских целях предпочтение следует отдавать тем, которые, помимо энергетической ценности, обладают биологически активными веществами. В разумных дозах жиры полезны старикам и детям, людям слабым, утомленным, малокровным, истощенным, изнуренным.